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Es ist Aronia-Zeit

Die Aronia-Beere ist auch in unseren Breitengraden eher in Vergessenheit geraten. Sie gilt in Russland als Heilpflanze und es werden ihr viele, tolle Eigenschaften nachgesagt. Aber wichtig ist bei uns natürlich, daß es auch schmeckt. Ich habe dieses Jahr von unserem heimischen Aroniastrauch zwei Produkte gezaubert, welche ab sofort im Shop verfügbar sind. Ein Aronia-Sauerkisch-Gelee – echt lecker, daß esse ich im Moment jeden Morgen zum Frühstück und Aronia-Zimt-Pralinen mit einer tollen Textur, dunkel überzogen ein himmlischer Genuss.web_aronia_sep14Wissenswert über die Aronia-Beere :

Die obstbauliche Nutzung begann zu Beginn des 20. Jahrhunderts durch den russischen Biologen und Obstzüchter Iwan Mitschurin, der die Aronia um 1910 mit anderen Obstsorten wie Ebereschen und Mispeln gekreuzt oder sie zumindest veredelt haben soll.

Die erbsengroßen, schwarzen, häufig wachsartig überzogenen Früchte, die ab Mitte August bis Oktober geerntet werden können, schmecken süß-säuerlich-herb und ähnlich der Heidelbeere. Die Beeren werden entweder getrocknet (wie Rosinen) verwendet oder durch Dampfentsaften als Saft getrunken.

Aufgrund des hohen Flavonoid-, Folsäure-, Vitamin-K- und Vitamin-C-Gehalts zählt(e) die Aronia in Polen und Russland zu den Heilpflanzen. In vitro wurde nachgewiesen, dass Fruchtextrakt von Aronia melanocarpa den oxidativen Stress, hervorgerufen durch Operation oder in verschiedenen Phasen der Chemotherapie, bei Patienten mit invasivem Brustkrebs dank seiner antioxidativen Wirkung signifikant reduziert.

Wegen ihrer kräftigen roten Farbe (Anthocyane) wird vor allem Cochenillerot A als Ersatz für Lebensmittelfarben verwendet.

Quelle: Wikipedia

Vollmilchschokolade 70%

Vollmilchschokolade 70%Ich habe etwas ganz besonderes für Euch. Eine Gourmet-Vollmilchschokolade der Sorte Arriba, einem Forastero-Kakao aus dem Naranjal.

Die Besonderheit dieser Schokolade ist der hohe Kakao-Gehalt mit 70% (normale Vollmilchschokoladen liegen sonst in etwa bei 30-35%) und der Tatsache, daß sie keinerlei Zucker oder Zuckeraustauschstoffe beinhaltet. Die leichte Süße, die die Schokolade aufweist, kommt aus den Milchbestandteilen, dem darin enthaltenen Milchzucker.

Unsere Premiere aus der Region Naranjal zeichnet sich durch ihre fruchtigen und intensiven Kakaoaromen aus. Die Geschmacksvielfalt geht von Zitrusfrüchten über geröstete Kaffeebohnen bis hin zu Nüssen.

Ich kann Euch die Schokolade nur wärmstens ans Herz legen. Wenn es nicht so viele wären, würde ich sie am liebsten allein genießen:-)

Aber wartet nicht zu lange – die Auflage ist limitiert auf rund 2000 Stück. Wie es mit dieser Sorte dann weitergeht, steht noch in den Sternen.

Wenn Ihr die Schokolade nun gleich bestellen wollt, klickt Ihr bitte hier.

Genußvolle Momente mit dem neuen Premiumprodukt

vom Chocolatier Marcus Schürer

Neue Verpackungen

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unsere neuen Verpackungen sind da. Lange haben wir daran gebastelt, bis diese hübschen und repräsentativen Verpackungen rausgekommen sind.

Die Verpackungen lösen unsere „alten“ ab, bei denen wir mit Aufklebern gearbeitet haben und sehen nun einfach perfekt aus. Die Bilder auf den Verpackungen machen Appetit und auch zum Verschenken machen die „Neuen“ was her.

Ausserdem ist die Kartonage noch stabiler, so daß es weniger Transportschäden gibt und auch Perforation und Mechanismus sind besser, so daß wir alle unsere Freude daran haben werden.

Die Produkte bleiben natürlich die gleichen – gewohnt gut, eben unverbesserlich:-)

Mit chocoladigen Grüßen

Marcus Schürer

 

Ostern Spezial

Liebe Schokoladenfreunde,Eierschachtel 2_400

an dieser Stelle möchte ich gerne meine Lieblingsprodukte vorstellen und ein wenig mehr auf die Besonderheiten eingehen.

Ich fange heute an mit unseren Praliné-Eiern in der Eierkartonage. Die Box beinhaltet sechs verschiedene Sorten unserer exklusiven, gefüllten Ostereier. Die Füllung ist wie bei unseren Pralinen mit einer Ganache-Creme hergestellt. Die Ganache-Creme zeichnet sich insbesondere dadurch aus, daß sie einen hohen Flüssigkeitsanteil hat. Dadurch sind die Pralinen nicht so süß, aromenreicher und cremiger.

Die Box beinhaltet so tolle Sorten wie Eierlikör-Creme, Praliné/Sesam, Baileys-Creme, Lakritz-Ganache, Grüne Tee-Creme, Karamel.

Die Sorten werden farblich getrennt in Staniolfolie gewickel und dann in die Eierpappen konfektioniert. Die Eier wiegen im einzelnen rund 13 g und haben die Größe eines Wachtelei´s.

Als Dekor auf der Kartonage biete ich Ihnen ebenfalls zwei Möglichkeiten: 1. ein klassischer Osterdekor und zum 2. ein Motiv von unserem hübschen Neumarkt in Dresden.

Ich glaube, mit diesem Osterpräsent können Sie nur Pluspunkte machen. Wenn es Sie interessiert, kommen Sie hier direkt zum Artikel im Online-Shop. Und wenn Sie nun noch im Warenkorb den Coupon-Code OSTERN16032014 eingeben, bekommen Sie noch bis zum 16. März 2014 einen Rabatt von 10% auf alle Osterartikel.

Viel Spaß beim Shoppen und lassen Sie sich überraschen, was ich Ihnen morgen präsentiere.

Ihr Chocolatier Marcus Schürer

Ostern naht

Ostereier_2_400Liebe Schokoladenfreunde,

Ostern naht und ich habe inzwischen auch alle Leckereien für Ostern in meinem Online-Shop aktiv.

Wer möchte, kann also ab sofort bestellen und – für Schnellentscheider – gibt es bis zum Sonntag, den 16. März 2014 einen Rabatt von 10% auf alle Osterartikel. Einfach im Shop den Coupon-Code OSTERN16032014 eingeben und der Rest geht von ganz allein.

Chocoladige Grüße

Marcus Schürer

www.schokoladenmanufaktur.net